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2009 Spätburgunder R
Die Trauben
Penible Handselektion vollreifer Trauben unserer besten, 22 Jahre alten
Spätburgunder-Parzellen in Grauschiefer- Steillagen,
vorherige Ertragsreduktion durch niedrigen Anschnitt und „grüne Lese“,
Ertrag 25 hl/ha, 97° Oechsle.
Die Vinifizierung
30 %iger Mostabzug (Saignée) vor der einwöchigen Maischegärung,
anschließend malolaktische Gärung und vollständige, 8monatige Reifung
in neuen Barrique-Fässern aus Allier-Eiche, einmalige Filtration vor der Abfüllung.
Der Wein
Intensives Rubinrot, reife Frucht nach Beeren und Kirschen, Schokolade,
seidige Textur mit feinkörnigen Tanninen und präsenter, aber runder Röstaromatik,
langer Abgang. “R“, Reserve, steht für unseren Spätburgunder aus besten Reblagen
und im neuen Barrique ausgebaut.
Die Subskription
Von diesem Ausnahme-Pinot konnten wir natürlich nur eine kleine Menge herstellen:
800 Liter ergeben 1080 einzeln nummerierte Flaschen.
Der 2009 Spätburgunder R wird im Sommer 2010 abgefüllt und ab dem 1. November
ausgeliefert. Bis zum 30. September 2010 bieten wir Ihnen den Wein zum Subskriptionspreis
von 15,00 €/Fl. an, zahlbar nach Auslieferung.
Die Magnum-Flasche
Zusätzlich bieten wir an, diesen Wein auf Vorbestellung in Magnum-Flaschen (1,5l)
unfiltriert abzufüllen, Preis 38 €/Fl.
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